北京市通州北方福兴印刷厂

日本三重县桑名市的食品生产销售企业“山森”公司(社长三林宪忠)在中国专家的协助下成功实现了海参种苗的批量生产。今后，该公司将与三重县南伊势町渔业协会合作，在熊野滩沿岸共同养殖海参，并计划向中国等地每年出口1亿个干海参，总价值约为100亿日元(约合人民币6.25亿元)。
　　海参被中国人视为高档食材而大受欢迎。日本水产厅表示，随着中国经济的发展，海参的需求量正日益增加。去年日本干海参的出口额达到了约166亿日元，是2004年的三倍左右。
　　山森公司注意到野生海参由于过度捕捞已经很难捕获，于是计划从种苗开始养殖.中国水产养殖网.由于日本国内尚无成熟的养殖方法，公司6月从中国请来专家指导水温调节和投放饲料等技术，最后成功从50只海参所产的海参卵中孵化出约20万条种苗，使批量养殖成为可能。
　　山森公司计划在关联公司进行海参的产卵、孵化和种苗培育工作。渔业协会则在熊野滩放养种苗，养殖海参。一年半后，关联公司将从渔业协会收购成品海参并加工干燥。预定于2011年起开始出口。
　　公司负责人表示，“熊野滩沿岸海水盐度较高，是小海湾众多的里亚斯式海岸，非常适合养殖海参。”

海参这种名贵的补品，一直受到大家“热捧”。据报道，年初到现在，哈尔滨市的海参专卖店骤增到500多家，来购买者络绎不绝。而香港市场的干制海参年需求量达到了500—700吨。在山东地区的一些海参专卖店里，每公斤100头左右的海参价格已由3200元上涨到了4800元。对于海参的功效，有人认为它有“十全大补”之功，物有所值；有人却担心花钱不少最后收效甚微。那么，海参是否真值得我们“一掷千金”呢？
“人们如此看好海参，当然是有原因的。”北京广安门医院食疗营养部主任王宜在接受《生命时报》记者采访时表示，“海参对生长环境敏感而挑剔，它会在生长过程中自动识别优质的水域，有时一滴油就可能让它融化成水，所以价钱贵也不出奇。但这也说明，海参在安全方面让人无需顾虑。”
当然，海参的营养价值也是举世公认的。王宜介绍，海参是高蛋白食物，有助于人体生长发育，能够延缓衰老，增强免疫力，对高血压、心血管疾病、肝炎、糖尿病、再障性贫血、癌症患者及年老体弱者，都堪称食疗佳品。
从中医角度来说，海参有滋阴、补肾、壮阳、益精、养血、润燥的功效，对体虚乏力者，有不错的保健效果。海参四季都能吃，但要记住，得坚持长期吃，才能见到明显的效果。“尤其是身体不好的人，经济条件允许的情况下最好坚持吃，如果只吃一顿两顿，也就是补充些蛋白质，不可能有立竿见影的奇效。”
“不过，海参也并非人人适合。”王宜强调，年龄太小的儿童最好少吃海参，脾虚、痰多者也应禁用海参。此外，海参也不适于与中药甘草一起食用。

仔细对照，您不难发现，海参除了维生素 A 、钠、镁与泥鳅相当外，其他营养素含量都要比泥鳅差许多！也许有人会说，现在提倡吃低脂的食物，海参的脂肪含量比泥鳅还低呢！其实，100g泥鳅中的脂肪也不过2g，这个数字本身就不算高，而且鱼类一直都算不上高脂肪的食物，所以根本不必为这点脂肪担心。由于海参要经过先干制、再水发的处理，矿物质等水溶性营养素都难免会流失，营养价值自然打了折扣。

也许还有一些海参的“粉丝”会说，海参里面有海参素，海参多糖，药用保健价值极高，研究证明它对中风痉孪性麻痹还有治疗作用，而泥鳅里没有！可是，谁敢说泥鳅里就没有“泥鳅素”“泥鳅多糖”呢？之所以我们现在没有发现，不过是因为泥鳅比较廉价、附加值低，没有人去研究它罢了，相信随着科学技术的发展，以后我们一定会越来越多地发现身边许多普通食物的保健价值！